Təzyiqli bişirmənin əsas çatışmazlıqlarından biri hər bir inqrediyenti eyni vaxtda bişirmək lazımdır. Bu o deməkdir ki, praktikada yeməyin hər bir elementini bir yerdə bişirmək mümkün deyil və siz təzyiq ocağına əlavə olaraq ayrıca qazan və tavalardan istifadə etməlisiniz.
Mən təzyiqli ocağını nə qədər sevsəm də, sadəcə qapağı açıb yeməklə nə baş verdiyini yoxlaya bilməməyim məni əsəbiləşdirir. Yemək bişirmək qeyri-dəqiq bir sənət növüdür və çox vaxt yeməyin hazır olub-olmadığını bilmək üçün ən yaxşı yol ona baxmaq və ya nümunəni sınamaqdır. Otlar, ədviyyatlar və ədviyyatların düzgün səviyyəsinə nail olmaq, getdikcə əlavə edə bilsəniz, daha asandır.
Mən birinə investisiya qoymağınıza imkan verməsəm də, həqiqət budur ki, təzyiq ocağından səmərəli istifadə etmək bir qədər öyrənmə tələb edir. Bu, adi bir qazanla bişirməkdən çox fərqli bir prosesdir. Ancaq bu o qədər də çətin deyil və insanların çoxu texnikanı tez mənimsəyir.
Onlar güveç və şorba kimi müəyyən növ yeməklər üçün əla olsalar da, bir çox başqaları üçün uyğun deyillər, bir nümunə yüksək temperaturda qovurma tələb edən yeməklərdir. Siz təzyiqli ocakda biftek bişirə bilməzsiniz.
Xüsusilə öyrənərkən yeməkləri çox bişirmək çox asandır, çünki təzyiqli bişirmə ilə bişirmə vaxtları çox qısa olur. İlk başladığım zaman çox bişmiş yemək yedim, sadəcə bir neçə dəqiqə çox uzun müddət böyük fərq yarada bilər. Hansı inqrediyentlərdən istifadə etdiyinizə də diqqət yetirməlisiniz, çünki bəzi qidaların yaxşı bişirilməsi asan olur, digərləri isə həddindən artıq çox olur. Mən yeni başlayanlar üçün təzyiqli ocak resept kitabından istifadə etməyi tövsiyə edərdim, əlbəttə ki, vaxtlara alışana qədər.
