Sənaye Xəbərləri

Aşpazlar düdüklü ocaqlardan istifadə edirlər

2022-08-08
Aşpazlar təzyiqli ocaqlardan istifadə edirmi? Orta aşpaz mətbəxdə təzyiqli soba saxlamır. Əsaslandırmanın böyük bir hissəsi əməliyyatların miqyasından irəli gəlir. Aşpazlar təzyiqli sobaya sığmayan çoxlu miqdarda yemək bişirməlidirlər. Bəzi restoranlar vaxta qənaət etmək üçün onları qəbul etsə də, əksəriyyət bunu etmir.

Aşpazlar və təzyiqli sobaların istifadəsi haqqında daha çox öyrənmək istəyirsinizsə, oxumağa davam edin. Bu mövzunu daha yaxşı başa düşmək üçün bu mövzuya müxtəlif aspektlərdən baxacağıq.

Aşpazlar keçmişdə təzyiqli ocaqlardan istifadə etmirdilər, lakin sürətlənmiş bişirmə sürəti və yeni təhlükəsizlik xüsusiyyətləri səbəbindən daha çox aşpaz istifadə etməyə başlayıb.təzyiqli ocaqlar. Restoranlar sifarişləri daha tez yerinə yetirir və ocaqları digər yeməklər üçün boşaldır. Yüksək tələbat restoranların mətbəxdə iki və ya daha çox təzyiqli soba saxlamasını tələb edir.

Tələbləri qarşılamaq üçün böyük bir kommersiya təzyiqli soba axtara bilərlər. Təzyiqli sobalardan istifadə edən aşpazların artan populyarlığı bəzi məşhur aşpazların xoşuna gəlməsindən irəli gəlirAşpaz Sanq YoonAşpaz Heston Blumenthalfaydalarını yüksək qiymətləndirmişlər. Aşpaz Heston Blumenthal onlar haqqında müntəzəm olaraq yazır və təzyiqli sobaların dərinlik və mürəkkəblik baxımından daha dolğun bir ləzzət inkişaf etdirdiyini, eyni zamanda aydınlıq da təklif etdiyini söyləyir.

Nadir hallarda görürsəntəzyiqli ocaqlarTV-də istifadə olunur, lakin onlar tezliklə daha mühüm rol oynaya bilərlər. kimi yemək texnologiyasının davamlı təkmilləşdirilməsienerjiyə 50 faiz qənaət edirbişirmə vaxtını yarıya endirməkhamısı onların artan populyarlığına töhfə verdi.

Bunun üzərinə təzyiqli ocaqlar daxildirdaha çox təhlükəsizlik xüsusiyyətləriəvvəlkindən. Keçmişdə təzyiqli sobaların partlaması haqqında eşitmək qeyri-adi deyildi. Bu gün orta təzyiqli ocak 10 və ya daha çox təhlükəsizlik funksiyasına malikdir.

Peşəkar aşpazların nifrətinə qalib gəlmək

Bəzi aşpazların təzyiqli ocağı mənimsədiyi çəhrayı bir şəkil çəksək də, çoxunun hələ də restoranda onlardan necə istifadə etməyəcəyini qeyd etmək istərdik. Onlara burunlarını yuxarı çevirir və təzyiqli ocaqları həddən artıq sadə yemək kimi düşünürlər. Michelin ulduzlu ingilis aşpaz Tom Aikens onlardan biri idi. Tək o yox, böyük əksəriyyət hələ də bu fikirdədir.

Peşəkarlar çox güman ki, təzyiqli ocakda ən yaxşı dad verən yeməkləri bişirəcəklər. Bu kimi qidaların bəzi nümunələri bunlardır:

  • Toyuq budları
  • Bütün toyuqlar
  • Donuz pirzolası
  • Döş qızartması
  • Quru lobya
  • Qəhvəyi düyü
  • Bulqur
  • kartof
  • Squash
  • Yerkökü
  • Çuğundur
  • şorba
  • güveç

Hələ 1950-ci illərdə,təzyiqli ocaqlarpartlatmaq üçün yaxşı qazanılmış bir reputasiyaya sahib idi, bu da bu günə qədər onların bəyənməməsinə kömək edə bilər. Sıx bir mətbəxdə siz təzyiqli sobaya bir saniyə də laqeyd yanaşmaya bilməzsiniz.



We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept